Proffee : une boisson énergisante ou une option à surveiller ?

Le phénomène du proffee : tendance ou risqué ?

À l’ère des réseaux sociaux, les recettes innovantes à base de café fleurissent rapidement, captant l’intérêt des amateurs de boissons chaudes. Parmi ces nouveautés, le proffee se distingue : il s’agit d’un mélange de café et de protéines en poudre, souvent présenté comme une source d’énergie et de nutrition.

Origines et variations du proffee

Selon les adeptes, cette boisson caféinée est censée apporter un boost d’énergie tout en suffisant aux recommandations journalières en protéines. La préparation peut être aussi simple que de mélanger des protéines en poudre à du café froid et des glaçons, ou plus élaborée avec des noms créatifs comme « Snickers proffee » ou d’autres variantes. Par exemple, certains partisans, tels que « jenna_bariatricbestie », combinent sirop de caramel salé, lait, café, protéines et collagène dans un mug, garnissant leur boisson de crème chantilly — une recette qui pourrait fournir jusqu’à 35 grammes de protéines. Des versions à base de thé ou de matcha existent également, offrant des alternatives protéinées au café.

Les apports nutritionnels du proffee

Pour référence, l’Office fédéral de la sécurité alimentaire et des affaires vétérinaires (OSAV) recommande un apport quotidien en protéines de 0,8 gramme par kilogramme de poids chez l’adulte en bonne santé, soit environ 52 grammes pour une personne de 65 kg. Un proffee contenant 35 grammes de protéines pourrait couvrir plus de la moitié de ces besoins journaliers, selon les quantités consommées.

Les bénéfices supposés du proffee

Outre la contribution en protéines, certains consommateurs estiment que cette boisson pourrait améliorer l’énergie, la concentration et même les performances sportives. Son caractère rassasiant pourrait en théorie favoriser la perte de poids, du moins selon ses partisans.

Le proffee : une consommation saine ?

Mais cette boisson présente-t-elle des risques pour la santé ? Le Dr Sven-David Müller, évoqué par le site allemand « Fitbook », précise que le proffee n’est pas dangereux en soi pour les personnes sans maladies rénales chroniques ou de cirrhose. Toutefois, il souligne qu’une consommation excessive de protéines peut entraîner une production accrue d’insuline, ce qui, à long terme, pourrait contribuer au développement de troubles métaboliques tels que le diabète ou l’obésité, tout en neutralisant potentiellement ses bienfaits. Il ajoute que l’association de café et de protéines en poudre n’offre pas nécessairement des effets positifs, les protéines étant davantage mieux assimilées à partir d’aliments entiers comme le poisson, la viande maigre, ou encore les œufs.

Les risques liés à une consommation excessive

Selon le médecin urgentiste Robert Glatter, basé à New York, cette tendance pourrait même être considérée comme problématique : il explique que la majorité des gens consomment déjà suffisamment de protéines, et que celles présentes dans les protéines en poudre sont souvent enrichies en sucres. De plus, la consommation accrue de caféine liée à ces préparations pourrait entraîner des complications telles que des troubles du rythme cardiaque, de l’hypertension ou une déshydratation. À long terme, il serait donc plus prudent d’opter pour des collations riches en protéines, mais faibles en matières grasses, en fibres et en sucres plutôt que de multiplier les mélanges café-protéines.

Le proffee comme alternative au petit-déjeuner

Pour la nutritionniste Valerie Agyeman, le proffee peut constituer une solution pratique pour augmenter l’apport en protéines dès le réveil, sans pour autant remplacer un repas complet. Elle insiste sur l’importance de privilégier des aliments riches en protéines issus d’aliments entiers, comme le yaourt, les œufs ou les crêpes protéinées. Elle ajoute que le café protéiné peut servir à satisfaire l’appétit et apporter de l’énergie jusqu’au prochain repas pour ceux qui évitent traditionnellement le petit-déjeuner.

Le moment idéal pour consommer le proffee

Selon l’experte en nutrition Marina Lommel, consommer cette boisson 30 à 60 minutes avant une activité sportive peut avoir des effets bénéfiques, la caféine stimulant la vigilance et le métabolisme, tandis que les protéines favorisent la croissance musculaire. Elle précise toutefois que le mélange café-protéines ne garantit pas systématiquement des effets positifs et qu’il doit être intégré de façon raisonnée dans une alimentation équilibrée.